Ingredientes
150 g de azúcar.
100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
100 g de nata 35% MG.
3 huevos L.
Zumo y ralladura de 1 limón.
Zumo y ralladura de i mandarina.
200 g de harina.
8 g de polvos de hornear.
Pizca de sal.
Glaseado:
150g de azúcar glas.
3 c/s de zumo de mandarina.
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo.
A continuación agregar la nata y mezclar bien. Añadir el zumo y la ralladura de limón y de mandarina y, por último, incorporar, con movimientos envolventes, la harina tamizada con los polvos de hornear y la sal.
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina, repartirla por todo el molde y desechar la que no quede adherida.
Verter la masa en el molde y hornear a 170ºC durante 45 minutos.
Dejar que se enfríe sobre una rejilla.
Glaseado:
Batir el azúcar glas con el zumo de mandarina hasta obtener una mezcla fina. Si hiciera falta, añadir un poco de agua.
Colocar el pastel sobre una rejilla situada sobre una bandeja de hornear. Verter uniformemente el glaseado sobre el pastel y dejar que cuaje antes de servirlo.