Ingredientes
Sal en escamas.
Vino tinto.
Preparación
Empapar bien la sal con vino tinto y dejar secar hasta que se evapore y quede sequita.
Yo la coloco sobre papel de horno encima del radiador.
Salsas y condimentos
Ingredientes
Tomates secos.
Albahaca.
AOVE.
Preparación
Poner un puchero con agua al fuego.
Cuando el agua hierva apartar del fuego incorporar los tomates y dejar infusionar tapado.
Llenar un tarro con aceite de oliva y hojas de albahaca y reservar.
Cuando los tomates estén debidamente hidratados, escurrirlos y secarlos con papel decocina.
Introducirlos en el tarro con aceite y albahaca y meter a la nevera para usarlos cuando se necesiten.
El agua de infusionar los tomates se puede aprovechar para hacer un arroz....