300 g de chocolate de cobertura.
24 galletas.
1/2 l de leche.
6 yemas.
100 g de azúcar.
1 vaina de vainilla.
azúcar.
agua.
Preparar las natillas y dejar enfriar.
Derretir el chocolate a baño maría.
En un molde rectangular poner una capa de natillas encima galletas, se pueden trocear para cubrir bien el fondo, encima chocolate. Hacer así varias capas terminado en chocolate.
Anchoas en vinagre (Ver).
1 lata de mejillones en escabeche.
Mayonesa.
Pan tostado.
Triturar los mejillones con parte de su salsa, con 3-4 cucharadas de mayonesa.
Poner una anchoa encima de una rebanada de pan tostado y por encima una cucharadita de la salsa de mejillón.
230 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
360 gr de harina de repostería.
1 c/c de bicarbonato.
1 c/c de sal.
360 gr de azúcar.
6 huevos grandes.
2 c/s de piel de mandarina rallada.
120 gr de zumo de mandarina (una 6 mandarinas).
2 c/s de licor Grand Marnier.
200 gr de yogur natural.
150 gr de azúcar glas.
3 c/s de zumo de mandarina recién exprimido.
Precalentar el horno a 180º C. Engrasar un molde de Bundt, enharinarlo y sacudir la harina sobrante.
En un cuenco mezclar harina, bicarbonato y sal.
Con batidora eléctrica a velocidad media-alta, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa (3-5 minutos). Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación. Seguir batiendo y añadir la ralladura y el zumo de mandarina y el licor. Reducir a velocidad baja y añadir la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos de yogur y batiendo para unificarlo todo.
Verter la masa en el molde, alisar la superficie con espátula acodada y golpear el molde contra la encimera para que salga el aire. Hornear el pastel durante 50-55 minutos, hasta que el probador de pasteles salga limpio.
Trasladar el molde a una rejilla enfriadora y dejar 10 minutos. Pasados los 10 minutos, mover suavemente el molde arriba y abajo y de derecha a izquierda para que se despegue, darle la vuelta y dejar enfriar del todo.
Se puede guardar a temperatura ambiente, envuelta en film transparente, máximo dos días.
Batir el azúcar glas y el zumo de mandarina hasta obtener una mezcla fina. Verter el glaseado sobre el pastel y dejar que cuaje antes de servir.