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Preparación

Picar en rodajas finas, en diagonal, las cebolletas chinas y separar la parte verde de la blanca.

Picar los ajos.

Cortar el Pak Choi en trocitos pequeños.

En un wok poner a calentar el aceite y sofreír la parte blanca de las cebolletas y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadir el kimchi y las cucharadas de base de kimchi y cocinarlo todo durante 1 minuto.

A continuación agregar la salsa de soja y la Gochujang y cocer un par de minutos. 

Bajar la intensidad del fuego, añadir el arroz cocido y cocinar unos minutos más, removiendo para que no se pegue al fondo. Si es necesario, añadir un poco de agua o un poco más de la base de kimchi.

Espolvorear pimienta negra  y la parte verde de las cebolletas y mezclar bien.

Este arroz se sirve con huevos fritos.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumente de volumen.

Añadir el aceite y el anís y seguir batiendo hasta que se mezcle todo bien.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiéndola a la mezcla líquida hasta conseguir una masa un poco pegajosa. Es mejor no pasarse de harina.

Poner un poco de harina en la encimera, volcar la masa y hacer una bola. Este sería el momento de rectificar de harina si hiciera falta. Tiene que quedar pegajosa, pero manejable.

Poner la masa en un recipiente, cubrirla con film transparente y meterla en la nevera 1 o 2 horas.

Una vez la masa reposada, untar la encimera y las manos con un poco de aceite y coger porciones que haremos rodar sobre la encimera hasta conseguir un rulo. Unir los extremos y ya está formada la rosquilla.

Poner a calentar abundante aceite de girasol en un cazo a fuego medio y freír las rosquillas por ambos lados hasta que estén doradas. Controlar la temperatura del aceite porque si está muy caliente se harán demasiado por fuera y quedarán crudas por dentro. Pasarlas a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

A nosotros nos gustan sin añadir nada más, pero, se pueden espolvorear con azúcar en grano, con una mezcla de azúcar y canela o  con azúcar glas.

Preparación

Engrasar un molde de 20 cm con aceite de girasol.

Batir el agua, el azúcar y el cacao en un cuenco hasta que la mezcla quede homogénea.

Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato en un cuenco grande. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de cacao y el aceite. Batir todo hasta que quede homogéneo y agregar el vinagre.

Verter la masa en el molde preparado y hornear la tarta hasta que el probador de pasteles salga limpio (30-35 minutos).

Trasladar el molde a una rejilla enfriadora y dejar reposar 20 minutos. Soltar el pastel del molde deslizando un cuchillo alrededor del borde y depositarlo en la rejilla enfriadora. Y dejar enfriar por completo.

Espolvorear cacao en polvo antes de servir.