Ingredientes
250 g de harina de repostería.
190 g de mantequilla en pomada.
100 g de azúcar.
Una pizca de sal.
3 cucharadas de azúcar moreno para rebozar las galletas.
Preparación
Blanquear la mantequilla con el azúcar.
Añadir la harina tamizada con la sal en varias tandas y mezclar suavemente hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dividir la masa en dos y hacer dos rollos con la ayuda de film de cocina y meter a la nevera media hora. Sacar los rollos e ir cortando rodajas gorditas de 1 cm aproximadamente.
Darles mejor forma con las manos.
Poner un plato con azúcar e ir rebozando las galletas por una de las caras, colocarlas sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, sobre la cara sin azúcar. Meter a la nevera una hora. Tienen que estar bien frías para que no pierdan la forma o si no ponerlas en un molde de magdalenas para hornear, en lugar de en la placa de horno.
Precalentar el horno a 180ºC sin aire.
Hornear unos 15 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de pasarlas a la rejilla, pues si se manipulan nada más sacar del horno se pueden romper.
Para hacerlas de chocolate, añadir a la harina 2 cucharadas de cacao tamizado.
