Tiras de masa brick.
Mantequilla.
Semillas: sésamo, amapola, pipas de girasol....
Queso parmesano rallado.
Yo he usado las tiras de brick que me han sobrado de unas tartas de manzana.
Untar las tiras de masa brick con mantequilla líquida y espolvorear semillas a unas, y a otras queso rallado, e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 4 ó 5 minutos. Hay que estar atento pues se queman muy rápido.
500 g de pasta con limón y pimienta.
2 dientes de ajo.
1 lata de anchoas en aceite.
1 taza y media de pan.
250 g de tomates cherry.
18 tomates secos confitados en aceite.
2 bolas de mozzarella.
Orégano fresco.
Cáscara de limón.
Rúcula.
Sal.
AOVE.
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir. uardar un poco del agua de cocción.
Añadir a la pasta las mozzarellas cortadas en trocitos con las manos y un poco de aceite de oliva, mezclar y cubrir para que se mantenga caliente.
Rehogar con aceite de oliva los ajos picados y los cherrys y reservar.
Cortar el pan en cubitos y tostar en una sartén con un poco de aceite y reservar.
En la misma sartén poner las anchoas picadas y añadir la mitad del pan que habíamos tostado para que se impregne, Agregar un puñado de rúcula y mezclar bien.
Agregar a la pasta los cherrys con el ajo y los dos panes, los que están fritos sin anchoa y los de anchoa con rúcula, y los tomates confitados.
Desglasar lo que haya quedado pegado a la sartén con un poco de agua de cocción de la pasta y añadirlo a la cazuela. Agregar orégano fresco, el resto de la rúcula y ralladura de limón. Mezclarlo todo y servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Una rodaja hermosa de bonito..
Una ramas de romero.
2 hojas de laurel.
4 dientes de ajo sin pelar.
3 cucharadas de granos de pimienta variada.
AOVE.
Quitar la piel, las espinas y la parte negra a la rodaja de bonito y dejarla en cuatro trozos limpios.
Poner en un puchero el romero, el laurel, los dientes de ajo y los granos de pimienta y añadir el aceite, que tendrá que ser suficiente para que el bonito quede totalmente cubierto. Ponerlo a calentar hasta que veamos que comienzan a subir burbujitas a la superficie. Incorporar el bonito. Retirar del fuego y reservar durante dos horas sin tapar.
Pasado el tiempo, tapar el puchero y conservar en la nevera como mínimo 24 horas.