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Preparación

Derretir la mantequilla en el microondas.

Triturar las galletas en la thermomix durante 20 seg/vel 8, Añadir la mantequilla y mezclar 10 seg/vel 6.

Verter la mezcla en el molde, apretar con los dedos para que quede uniforme y meter al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Cortar las ciruelas por la mitad, quitarles el hueso y ponerlas en un bol con el azúcar y la maizena. Revolver y reservar.

Poner en el vaso de la thermomix el queso ricotta, los huevos, el azúcar y el zumo de limón. Batir unos segundos a vel/6 hasta que veamos que está todo integrado y el queso sin grumos.

Poner la ciruelas sobre la base de galleta y verter por encima la crema de queso.

Hornear 50 minutos o hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.

Dejar enfriar dentro del molde.

Meter al frigorífico al menos 4 horas o hasta el día siguiente.

Preparación

Batir a velocidad media la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Tamizar la harina con el royal, el bicarbonato y la sal. Añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a velocidad baja hasta que esté justo incorporado.

Con una cuchara coger porciones de masa y hacer bolas con las manos e irlas depositando sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Aplastar las bolas con el culo de un vaso enharinado dejándolas de un grosor de aproximadamente 1 cm.

Enharinar el sello con un pincel de cocina, colocarlo sobre la galleta y apretar hasta que tengamos bien marcado el dibujo y la galleta tenga un grosor de 0,50 cm aproximadamente. Cortar el sobrante con un molde de galletas del tamaño adecuado.

Procurar que queden separadas para que no se unan en el horno.

Meter la galletas a la nevera 2 ó 3 horas, para que al hornearlas no se extiendan y no se borre la inscripción.

Calentar el horno a 170ºC y hornear aproximadamente durante 14-17 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. No dorar mucho pues quedarán duras. Dejar reposar en la misma bandeja 10 minutos antes de pasarlas a la rejilla para que se enfríen totalmente.

Preparación

Derretir el chocolate y la mantequilla en un cuenco apto para microondas durante un minuto a máxima potencia. Sacar y remover con varillas para que se disuelva lo que quede sin disolver.

Añadir los huevos batidos y mezclar enseguida para que no cuajen. Añadir el azúcar, la harina tamizada con la levadura, mezclar bien y verter en un recipiente forrado con papel de hornear y meter al microondas 5 minutos a 800 vatios.

Se puede poner la mezcla en tazas debidamente engrasadas y servirlo directamente en ellas.

Espolvorear cacao por encima antes de servir.

Te saca de un apuro, pero no tiene nada que ver con el cocido en el horno tradicional. Queda un pastel más seco.