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Preparación

Calentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos con el jengibre, la ralladura de limón y el azúcar hasta que aumenten el doble su volumen, unos 10 minutos. Añadir el aceite y mezclar suavemente para que no bajen.

Tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior alternando con el calabacín rallado. Mezclar con movimientos envolventes. Agregar las semillas de amapola y el chocolate.

Verter la mezcla en un molde de plum cake engrasado.

Cocer en el horno unos 40 minutos o hasta que el probador de pasteles salga limpio.

Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.

Preparación

Picar las cebolla y los pimientos en juliana muy fina, sazonar y pochar en una sartén con aceite de oliva, sin que llegue a coger color.

En una cazuela que tenga tapa, poner una capa de verdura y sobre ella una capa de anchoas sazonadas, si hiciera falta repetir la operación, acabando siempre con verdura.

Freír el ajo y la guindilla y añadirlos a la preparación. Agregar el vino y tapar, primero con papel de horno y luego ajustando encima la tapadera de la cazuela. Dejar a fuego suave entre 5 y 8 minutos dependiendo de si hemos puesto una capa o dos. Dejar reposar 3 minutos más.

Espolvorear perejil picado y servir.

Preparación

Pelar las habas.

Escaldar 2 minutos los granos en agua hirviendo con sal. Escurrir y enfriar, metiendo las habas en un bol con agua con hielo. Una vez frías, quitar la segunda piel.

Hacer la salsa holandesa y mantener caliente.

Picar la cebolla y el ajo y rehogar suavemente con aceite de oliva añadir las habas,sazonar, mezclar bien y dejar unos 10 minutos a fuego suave.

Pelar las gambas y hacerlas en una plancha caliente con un poco de aceite, Salar.

Poner en plato caliente 3-4 gambas, cubrir con salsa holandesa y quemar con soplete, al lado poner las habas y unos espárragos frescos cocidos y servir con un hilo de aceite de oliva por encima.