1 taza de arroz basmati
1 taza de agua.
Sal.
Poner todo junto en cazuela tapada, cuando empieza a hervir bajar el fuego al mínimoy cocer durante 8 minutos (sin abrir la cazuela) sin dejar salir vapor.
Pasados los 8 minutos apagar y dejar 10 ó 12 minutos con la tapa.
Abrir y revolver.
210 g de harina de repostería.
10 g de levadura química.
Ralladura de limón.
3 huevos medianos ó 2 huevos grandes (125 g de huevo).
175 g de azúcar.
60 g de leche.
190 g de aceite de girasol.
Una pìzca de sal.
Poner en un cuenco los huevos y el azúcar y batir hasta que blanqueen y aumenten el volumen.
Incorporar el aceite y la leche y volver a batir hasta que se integren.
A continuación añadir la harina,la levadura y la sal tamizados y la ralladura de limón. Batir hasta conseguir una masa homogenea. Aumentar la velocidad y batir dos minutos más.
Meter la masa a la nevera cubierta con film y dejar durante una hora mínimo o hasta el día siguiente. Así se hidrata bien la harina.
Sacar de la nevera y mezclar con la espátula.
Introducir la masa en cápsulas para magdalena, con la ayuda de una manga pastelera o dos cucharas, antes de poner éstas en los moldes. Llenar sólo 3/4 partes y espolvorear un poco de azúcar.
Precalentar el horno a 250ºC con calor arriba y abajo y al intruducir las magdalenas baja la temperatura a 210ºC.
Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
150 g de carne picada de cerdo.
120 g de cebolla pochada.
2 c/c de jengibre rallado.
300 g de repollo.
AOVE.
Una pìzca de sal.
10 c/c de salsa de soja.
10 c/s de salsa de ostras.
1 c/s de aceite de sésamo.
1 c/s de sésamo blanco tostado molido.
Pimienta.
2 paquetes de masa de gyoza.
Un poco de aceite de sésamo para dorar las gyozas.
3 c/s de salsa de soja.
Unas gotas de La-yu (aceite de sésamo con chile).
5 c/s de vinagre de arroz.
Hervir el repollo con una cucharada de sal y una vez cocido escurrirlo bien y picarlo fino
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de AOVE.
Rallar el jengibre.
Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el repollo,un poco de sal, pimienta y mezclar con la mano.
A continuación añadir todos los ingredientes del marinado y volver a mezclar bien.
Coger la mezcla con una cuchara de café y colocar en el centro de la masa de gyoza. Mojar los bordes de la masa con un poco de agua y cerrar haciendo pliegues.
Poner una sartén a fuego medio y echar aceite de sésamo, cuando esté caliente colocar las gyozas y dejarlas hasta que estén doradas.
Pasados unos 5 minutos añadir 1/2 vaso de agua hirviendo en la sartén y taparla. Poner a fuego lento hasta que se evapore el agua.
Para la salsa de acompañamiento, mezclar en un cuenco todos los ingredientes excepto el la-yu, que se añadirá, al gusto del comensal, en el momento de servir.